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Producteurs & Permaculture
INSPIRATION VÉGÉTALE
MENU AU FIL DES SAISONS
AUTOUR DE LA COQUILLE SAINT JACQUES DE NORMANDIE
INSPIRATION VÉGÉTALE
€
65.00
Une entrée, un plat et un dessert
€
65.00
Betterave et algues
Topinambour et œuf fermier
Meringué citron coriandre
MENU AU FIL DES SAISONS
€
75.00
Une entrée, un plat et un dessert
€
75.00
ENTRÉES (ou €30 à la carte)
Huîtres pochées au bouillon de bœuf et gingembre
Betterave et algues
Chou farci aux escargots et foie gras
PLATS (ou €40 à la carte)
Lotte laquée, haricots rouges, carottes
Topinambour et œuf fermier
Poularde aux morilles, gnocchis à l’ail des ours
LES SUGGESTIONS DE PLATS À LA CARTE
€
55 ou supplément de €15 avec le menu
Bœuf cidré, pomme dauphine aux herbes
€
55 ou supplément de €15 avec le menu
€
55 ou supplément de €15 avec le menu
Filets de sole, condiments coquillages
€
55 ou supplément de €15 avec le menu
LE CHARIOT DE FROMAGES
(supplément de €19.00)
Par nos producteurs fromagers affineurs :
Nicolas Mauger de la ferme Le Bajocasse à Nonant et Xavier Godmet de La Boîte à Fromage à Orbois.
(supplément de €19.00)
DESSERTS (ou €22 à la carte)
Choux glacés comme un tiramisu
Mille-feuille tatin
Meringué citron coriandre
AUTOUR DE LA COQUILLE SAINT JACQUES DE NORMANDIE
Menu unique pour l’ensemble des convives d’une même table, à partir de six convives.
€
90.00
€
90.00
En gravlax, courge butternut
Au barbecue, tripoux
Pochée au jus de pomme, panais, lentilles corail
Mille-feuille tatin
GALERIE
