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INSPIRATION VÉGÉTALE
MENU AU FIL DES SAISONS
AUTOUR DE LA COQUILLE SAINT JACQUES DE NORMANDIE
INSPIRATION VÉGÉTALE
€
65.00
Une entrée, un plat et un dessert
€
65.00
Betterave en texture
Topinambour, panais et œuf fermier
Meringué citron coriandre, sorbet
MENU AU FIL DES SAISONS
€
75.00
Une entrée, un plat et un dessert
€
75.00
ENTRÉES
Huîtres pochées au bouillon de bœuf et gingembre
Betterave en texture
Chou farci aux escargots et foie gras
PLATS
Lotte laquée, haricot rouge, carotte
Topinambour, panais et œuf fermier
Blanc de poulet, sauce blanquette, légumes
LE CHARIOT DE FROMAGES
Supplément de €22.00
Par nos producteurs fromagers affineurs :
Nicolas Mauger de la ferme Le Bajocasse à Nonant et Xavier Godmet de La Boîte à Fromage à Orbois.
Supplément de €22.00
DESSERTS
Choux glacés comme un tiramisu
Mille feuilles tatin
Meringué citron coriandre, sorbet
AUTOUR DE LA COQUILLE SAINT JACQUES DE NORMANDIE
Menu unique pour l’ensemble des convives d’une même table, à partir de six convives.
€
85.00
€
85.00
En gravlax, courge butternut
Au barbecue, tripoux
Pochée au jus de pomme, panais, lentilles corail
Mille feuilles tatin
GALERIE
